ANTEQUERA NOCTURNA

Una visita nocturna a Antequera donde ocio, gatronomía, y cultura se mezclan. Un paseo por el centro, tapeamos en sus diferentes terrazas, subimos a la alcazaba y recorremos sus murallas, al fondo las calles y las torres de las iglesias iluminadas. Tomamos una copa en el restaurante El Escribano a las puertas de la colegiata de Santa María, la ventaja de todo es la tranquilidad, todavía no han sido explotados, en demasía, turísticamente estos rincones. Si queremos continuar la noche con un poco más de marcha podremos elegir otro lugar como la plaza de Las Descalazas y continuar no noche en algunos de los bares de copas de la Calzada.

El ayuntamiento de Antequera organiza también en verano visitas guiadas nocturnas, podéis informaros en la oficina de turismo en la plaza de San Sebastian, en al siguiente dirección tenéis más información de las posibles visitas.

http://www.antequera.es/export/sites/default/galerias/galeriaDescargas/antequera/Destacados/2012/programaluzdeluna.pdf

GUISO DE ESPINACAS O ACELGAS

Como con los calores me muevo poco continuo en mi papel de cocinilla, hoy un plato de dieta mediterranea y vegetariana, como todas las recetas es fácil de preparar y vuestro toque es fundamental.

Ingredientes (para cuatro personas)

• Apróx. 500 gr de hojas de espinanas o acelgas (un par de bolsas comprado en el super)
• Tres rebanadas de pan
• Sobre dos cucharaditas de pimenton dulce
• Sal
• Sobre cinco dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Tres tomates (pueden valer tomates enteros pelados en conserva).
• Vinagre de módena.

Preparación:

Cortar los dientes de ajo en trozos pequeños, calentar en una sartén un buen chorreón de aceite (a fuego suave), echar los ajos y dejarlos freir durante unos 10 minutos, cortar el pan en trozos pequeños y añadir a los ajos, seguramente tendremos que añadir más aceite, remover bien para que el pan no se tueste excesivamente, añadir el pimenton,  la sal y un buen chorreón de vinagre, seguir removiendo y mantener a fuego suave. Una vez esta mezcla esté compacta añadir el tomate y seguir removiendo, podemos añadir un poco del zumo de tomate de la conserva, dejar a fuego suave durante unos 15 minutos. Ya podemos retirar del fuego para pasar posteriormente por la batidora, añadir un poco de caldo de la cocción para facilitar el pasado.

Mientras tanto calentamos algo de agua, añadimos un poco de sal, poca si tenemos que añadir siempre estaremos a tiempo, cuando el agua comience a hervir echamos las hojas y las dejamos durante unos 10 minutos, previamente bajamos el fuego. Deben quedar con algo de líquido. Añadimos la porrilla y mezclamos bien, probamos por si hay que añadir algo más de vinagre o sal. Para terminar podemos añadir unos huevos, tapamos la olla y mantenemos a fuego lento para que no se pegue y cuajen..

BIZCOCHO CON NARANJA

Hoy toca receta, se trata del conocido bizcocho de yogur, los productos que utilizo son compatibles con una dieta SIN GLUTEN (la harina, levadura, yogur y chocolate son comprados en Mercadona ).

Ingredientes:

• Un yogur (puede ser natural o de otro sabor chocolate si el bizcocho lo queremos de chocolate, sin son los yogures de soja de chocolate de hacendado dos)
• Tres huevos
• El recipiente de yogur lleno de aceite
• Dos recipientes de azúcar
• Tres de harina
• Un sobre de levadura
• Una naranja
• Chocolate

Pasos a seguir

Mezclar bien: los huevos, la harina, el aceite, la levadura, el yogur, el azúcar y una naranja (quitaremos la piel aunque si queda algo de piel le puede dar buen sabor) echar sobre el molde (se unta previamente con una capa de aceite para que no se pegue) y poner el chocolate cortado en trozos pequeños, se pueden incluir nueces. Poner al horno, el mio lo pongo en modo pastel (se encienden la resistencia de abajo y arriba y el ventilador) a 160 ºC durante 45 minutos. Este bizcocho da mucho juego en cuanto los ingredientes con los productos base podemos añadir matalauva y ajonjolí , un chorreón de coñac etc. En cuanto las cantidades si ponemos la naranja debemos ser generosos con la harina y con el azúcar. El resultado es bastante bueno

CUEVA DE LA PALOMA EN TEBA

Si nos dirigimos desde Teba por la MA 5404 hacia Campillos, nos encontramos con El Tajo del Molino atravesado por el rio de la Venta, zona conocida por sus paredes de escalada, podemos bajar y dar un breve paseo por este paraje, pero nuestra visita es por lo alto de este cortado. Una vez que cruzamos el puente aparcamos a la izquierda, donde nos encontramos un vereda que sube, ha sido acondicionada recientemente, las vistas son excelentes. Al final está la cueva de la Paloma, y la sima de igual nombre, empleada hace años por los niós como escondite o lugar de  juego y hoy se han  descubierto importantes hallazgos que dan una nueva visión sobre la estancia del Neanderthal en Europa