PESTIÑOS EN SEMANA SANTA

Estos dulces son indispensables en la Semana Santa andaluza, la receta que acompaño es el pestiño antequerano que desde siempre ha preparado mi abuela y mi madre, hay otras muchas recetas con resultados igual de exquisitos

Ingredientes

3 tazas de aceite

1 taza y medio de naranja

1 taza y medio de vino blanco (jeréz o manzanilla)

Harina ( la que admita)

1 cucharadita de levadura en polvo

Miel

Preparación

Se fríe el aceite y se le pone un trozo de pan para que se lleve el poco amargo del aceite y se deja que se enfríe. Ya puede hacerse la masa. Primero se le echa el aceite, el vino, la naranja y ya se le pone la harina y la levadura, se va añadiendo la harina y amasando poco a poco hasta que se forme una masa compacta, se deja reposar durante unas tres o cuatro horas, se tapa con un paño. Ya podemos dar forma a la masa: cogemos unas bolas y con la mano hacemos un cilindro que aplastamos un poco y retorcemos o bien doblamos las puntas, cada cual tiene sus trucos. Calentamos el aceite y los freímos. Los dejamos enfriar y los enmelamos, para ello calentamos y ponemos a hervir la miel con un poco de agua, vamos depositando los pestiños en la misma, los retiramos y ponemos en un plato.

Una vez fríos, sacamos nuestra fuente, la ponemos en la mesa del salón y dispuestos a ver pasar las pasos de Semana Santa y entre paso y paso ....

UN COCHE CON ARTE : EL BLACK TORPEDO

Se trata de un Mercedes 300 SL de 1956 perteneciente al fotógrafo David Douglas Duncan conocido por sus trabajos de las guerras de Corea y Vietnam, amigo personal de Picasso , del que se encargo de dejarnos una amplia colección de fotografías, en la imagen aparece Picasso, su esposa Jaqueline y Douglas. En 1996 regala el vehículo a Claude Picasso. Esta gran belleza la hemos podido contemplar bajo las luces del Castillo de La Estrella, en el Cortijo El Puntal de Teba.

SEMANA SANTA EN ANTEQUERA

Cada pueblo tiene sus tradiciones, dentro de la provincia malagueña los desfiles procesionales tienen un gran arraigo tanto en la capital como en los pueblos. Quizás la ventaja de los pueblos frente a la capital es que permiten vivir u observar las tradiciones de forma más directa y no la locura que supone la Semana Santa de Sevilla o Málaga, con todos sus encantos. En Antequera todos los días, desde el Domingo de Ramos hasta el Viernes Santos, salen cofradías con sus respectivos pasos procesionales, todos a hombro y con sus respectivas horquillas para el descanso, como tradición. Dos de los días a destacar son el Jueves y Viernes Santos con sus famosas ¨Vegas”. El viernes salen tres cofradías: dos de ellas denominadas tradicionalmente los de “arriba” y los de “abajo”, no por que estén en la parte baja del pueblo sino por estar más abajo que los de arriba. Para acceder a los templos es necesario subir unas cuestas de gran pendiente, me recuerda la subida de alguna vuelta ciclista donde los ciclistas se quedan totalmente “clavados”, bueno la solución para que el trono no se vaya hacia atrás es subirlo corriendo cuesta arriba. Si veniís podréis comprobar la envergadura de los pasos y el gran peso que tiene que portar cada hermano; acompañando a los tronos muchos penitentes y visitantes acompañan a los tronos también corriendo. Con todo el respeto a las fechas es un “verdadero espectáculo”. De niño recuerdo como, ya acostado, podía ver Los Regulares subiendo a marcha militar a la Virgen del Socorro cuesta arriba. A ésto se le llama “subir la vega” denominación que algún especialista en el tema nos explicaría que tiene que ver tradicionalmente con mostrar los pasos a la vega de Antequera. La tercera cofradía es la del Santo Entierro, con mayor recogimiento, es curioso ver los contrastes del comportamiento de la población con unos pasos y otros. Y entre paso y paso hay numerosos bares donde degustar las tapas antequeranas

http://www.youtube.com/watch?v=ePfnewQyVwM&feature=player_embedded

MÁLAGA DESDE LAS ALTURAS

Este recorrido que propongo es de los más bonitos que podemos realizar en Málaga capital. Podemos comenzar desde varios puntos cercanos: el teatro Romano, los jardines de Puerta Oscura a la espalda del Ayuntamiento o al final del parque subiendo por las escalera del Museo Municipal, llegamos al mismo punto de partida (no sigamos por el túnel que nos encontramos a la izquierda) sino seguimos subiendo por las escaleras y el camino que nos lleva, bordeando las paredes de la Alcazaba, hacia todo lo alto, tomemos la subida con tranquilidad parándonos a contemplar las vistas: el Ayuntamiento, el Puerto, la Plaza de Toros, El Parque etc. la pendiente es considerable, subimos zigzagueando por un camino de lozas de piedras . Por fin llegamos a un mirador desde donde contemplar gran parte de Málaga desde una ladera de pinos, continuamos subiendo, ya poco más, y llegamos a la entrada de la Alcazaba. Merece la pena entrar tanto por su construcción, interés histórico, sus jardines y la panorámica de 360º que obtenemos. Podemos bajar por el mismo camino o por cambiar, dirigirnos por la carretera hacia el Parador de Turismo, y una vez pasado el Parador a mano izquierda nos encontramos con una carretera, la distinguimos por una barrera, y en pleno corazón de la capital nos metemos en un bosque de pinos que nos llevará al punto de partida. Como aspecto negativo al tratarse de una ladera boscosa y transitada no se mantiene todo lo limpia que debiese.

METAMORFOSIS DE LOS SALONES

Podemos observar como ha ido evolucionando el salón principal del cortijo, lamentablemente no dispongo de imágenes anteriores, cuando actuaba como granero, para convertirlo posteriormente en una nave para la maquinaria agrícola. La primera imagen me trae muy buenos recuerdos fue la primera celebración que realizamos: la primera comunión de mi hijo, la segunda imagen es de los salones ya terminados, la tercera coincide con la inaguración de los salones como tales: la primera comunión de mi sobrino Baldomero y la última y actual coincide con el stand montado por la casa Mercedes para mostrar su nuevo modelo. Aquí abajo en el enlace podéis ver un pequeño montaje de este último evento.

http://www.youtube.com/watch?v=UA-xAUnYFzU&feature=share

EL INFIERNO DE PIEDRA

Para quien no lo conozca o no tenga referencias de él, le garantizo que quedará sorprendido. Se trata de un paraje natural con formas muy singulares de piedras, quizás hayamos visto alguna imagen en películas del oeste o en el mismo Conan El Barbaro. Tradicionalmente se le han dado nombre a algunas formaciones: el aguilucho, el sombrerillo, la virgEN, el púlpito, las tortas etc. En la actualidad existe un centro de recepción del visitante (http://torcaldeantequera.com), donde podremos orientarnos en su visita. Es fácil perderse si nos salimos de los recorridos indicados. Tradicionalmente la ruta roja que recorre el Torcal alto, la ruta amarilla la más llamativa por las formaciones pétreas, su vegetación y sus rincones (ésta, últimamente tenía su recorrido restringido por conservación) y la ruta verde, la más corta y que forma parte de la anterior.

Se accede desde Antequera, lo más cómodo es preguntar en la zona de la Plaza de Toros o del parque, una vez en carretera pasamos por el “Nacimiento de la Villa” , manantial que abastece a la población de agua, desde aquí observamos la formaciones rocosas en lo alto, hay algunas rutas que nos permiten subir desde aquí a pie . Continuamos subiendo, llegamos a un desvío que nos lleva al centro de interpretación y un aparcamiento. Si llevamos poco tiempo, recomiendo un recorrido corto que pasa por delante del citado centro, seguimos por una vereda y subimos hacia las formaciones rocosas que nos encontramos a la izquierda, llegamos a los llamados “ventanillos” un inmenso corte desde dónde podremos contemplar las formaciones rocosas y al frete podremos ver en un día claro incluso la costa malagueña

MIRADOR DE LOS TRES EMBALSES

Desde Teba nos dirigimos por la MA5404 dirección Campillos nos movemos entre las sierras de Teba y la cola de los pantanos, pasamos por puntos de interés geológico donde podemos hacer una parada como es el Tajo del Molino cuyas paredes son idóneas para la escalada,seguimos y nos encontramos poco antes de incorporarnos a la A-357 dirección de Campillos un observatorio de aves con vista a las paredes de la sierra, son frecuentes los buitres (cada vez se ven menos). Dirección Campillos nos encontramos un desvío dirección Pantanos la MA-452, subimos y bajamos por una carretera que nos muestra a ambos lados los lagos formados por los embalses y vamos introduciéndonos en un pinar, poco antes de llegar a las primera presas nos encontramos un cartel que nos indica mirador, aparcamos el coche (es un paseo agradable aunque un poco duro para ir en bicicleta) y a la izquierda nos encontramos una vereda con escalones que nos dirige a lo alto del mirador desde donde divisamos lostres pantanos: Conde del Guadalhorce, Guadalteba y del Chorro y al fondo podemos divisar el Castillo de la Estrella de Teba.