Una solución para esos garbanzos que sobran del cocido es ponerlos con cebolla pochada, aquí hago algunas modificaciones para que salga más rico.
Ingredientes
Garbanzos (son ideales los ya cocinados provenientes del cocido, no es lo mismo con los envasados en conservas)
Azúcar morena
Cebolla
Vinagre de Módena
Un chorreón de aceite
Sal
Preparación
Cortar la cebolla en trozos pequeños, echarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego no muy alto, y la vamos pochando, sasonamos, le ponemos dos o tres cucharadas de azúcar moreno y dejarla un tiempo para que la cebolla se caramelice. Por último echamos lo garbanzos y un buen chorreón de vinagre de Módena, removemos con cuidado y dejamos que se reduzca.
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